椰乳和椰奶区别是什么(厚椰乳为什么不能直接喝)

厚椰乳为什么不能直接喝

椰子汁、椰肉、水构成了椰乳

就在最近短短两三年间，椰乳已经迭代了三次。

椰乳的爆发期最早是在2019年，冷冻椰乳，也就是最早的生椰乳出现，由于新鲜鲜榨，其最大的优点就是口感清爽，但也因此没有经过高温处理，只能在-18℃的环境下冷冻储运。对于逐渐规模化的新茶饮市场而言，不够便捷。

发展到第二代，是厚椰乳，它是一种复合调配出的、有一定浓稠度的椰乳，根据制作工艺的不同，有的产品会用到如黄胶原、碳酸氢钠一类食品添加剂，以达到增稠、蓬松的效果。对应在现调饮品的使用上，更侧重于提高饮品的厚重程度，以增强口感，并且经过了高温杀菌，使用起来安全系数更高。

到了第三代，也就是现在，鲜椰乳横空出世，它采用新鲜椰肉鲜榨，保留了生椰乳的鲜甜；同时又具有安全便捷性，使用高温瞬时灭菌工艺，在最短的时间内实现无菌灌装，能常温保存，但添加剂更少，也不添加浓缩椰浆，配料表更干净，椰香味更自然，面向的是高端茶饮、精品咖啡市场。

椰乳和椰奶区别是什么

椰乳是生椰子水和椰子肉的混合产品，是椰奶的一种升级制作技术和产品。而椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰子肉制成的。椰奶的主要成分是淀粉和饱和性脂肪酸，椰乳中含有的椰肉比较多。

椰乳是将椰子水和椰肉混合，经过冷压榨工艺生产，低温冷冻处理，最大程度地还原椰子的天然口味。

椰奶可做成椰奶营养麦片、可可椰奶粉、椰奶咖啡、椰奶牛奶、榴莲椰奶麦芬、椰奶鸡汤等。

椰即椰子树，坚果倒卵形或者近球形，内果皮骨质，胚乳内有富含液汁的空腔。