砂锅排骨炖30分钟能熟吗(炖排骨汤最忌讳三种调料)

炖排骨汤最忌讳三种调料

一般人在做红烧排骨时以为放的香料越多味道就会越好，其实这种想法是错误的，做红烧排骨主要吃的是排骨本身的香味，香料太多了吃起来会满是香料味而失去了排骨本来的香味，应该特别提醒的是，丁香，肉蔻和香叶是绝不能放的，红烧排骨只需放些葱姜蒜，白糖料酒即可。

砂锅排骨炖30分钟能熟吗

砂锅排骨炖30分钟能熟，只是肉质不够软烂，口感偏硬，建议炖1-1.5个小时左右。砂锅排骨的食材：以排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1块为主料，3片姜为辅料。砂锅炖排骨可以保持排骨独有的香味以及酥烂的口感，因此炖1-1.5个小时为宜。

砂锅排骨的排骨冲洗干净后最好做焯水处理，去除血末。

可以准备蒜泥，添加生抽、酱油、香油做成蘸料，也可以加入少许腐乳汁和韭菜花，排骨蘸着小料吃，味道更好。

若喜欢口感软烂的白菜，则白菜需提早放入砂锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝。