花螺有寄生虫吗(田螺肉里面的白颗粒能吃吗)

夏天和朋友在夜市吃烧烤喝啤酒是一件很享受的事情，但是众所周知，外面很多大排档为了节省时间并不是特别干净。今天，边肖将会给你一份夜市里不能吃的菜的清单。这道“寄生虫”最多的菜，被很多人奉为美味，懂的人都避之不及。是蜗牛。众所周知，蜗牛一般生活在杂草中，所以细菌很多。夜市买的时候不会洗干净，不在家煮就不要吃。今天边肖为您带来了秘密蜗牛。让我们和边肖一起学习怎么做吧！

秘制花螺

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成分:

田螺1斤，懒小米2个，姜，料酒，胡椒粉，糖，盐，味精，蚝油，海鲜酱，胡椒粉，葱。

烹饪步骤:

1.蜗牛买回来，用盐泡2个多小时吐沙。

2.葱姜切段，放入锅中。水烧开，从田螺中倒少许料酒，烧开后关火1分钟。

3.煮好后，蜗牛身上的螺块会掉出来，从冰水中捞出来或者放入冰中，主要是为了让蜗牛吃起来更脆。

4.葱，姜，蒜，小米，辣片，辣椒丝我都没拿。

5.捞出沥干水分，倒入碗中，加入葱、姜、蒜、小米辣、辣椒丝、盐、蚝油(一点点)、糖(一点点)、味精(一点点)、料酒(一点点)、海鲜酱油(不到田螺的一半)搅拌(喜欢芥末的可以加点，但我不喜欢芥末的味道，所以没放！)密封后放冰箱一晚上！第二天可以吃，可以当零食看电视，也可以和朋友聚餐。

烹饪技巧:

1.做蜗牛好吃有诀窍。最好把田螺放在清水里休息两到三天，在盆里滴几滴豆油。这样做是为了让它们把沉淀物吐出来，这样吃的时候就不会有泥腥味了。休息后，用剪刀把蜗牛的尾巴剪掉，然后再养两天。这时候就会吐出一些土来。去市场的时候尽量挑小的，因为大蜗牛的尾巴会有小蜗牛，是“种子”，会影响口感。表面脏的可能是野生的，虽然泥沙很多，但是只要买回来吐泥，吃起来比一般养殖的要新鲜。2.蜗牛体内的钙含量其实很丰富。每100g蜗牛含钙约156mg，这在很多食物中都是比较高的含量。因此，儿童、更年期妇女、老年人等。正处于生长发育阶段的人，可以通过适当吃一些蜗牛来补充钙质。

你喜欢蜗牛吗？

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