食用红曲红(红曲红不允许添加到哪里)

红曲红不允许添加到哪里

红曲红是国家允许使用的安全的天然着色剂（食品添加剂），可以在很多食品中使用，而且是根据需要确定使用量。在食品中加入红曲红，最主要的目的就是着色，使食品呈现红色。当然，也有研究表明，红曲红有一定的抑菌效果，有一定生理活性功能。

食用红曲红

红曲红添加剂的使用范围一般有调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、腌渍的蔬菜、蔬菜泥或蔬菜酱(番茄沙司除外)、腐乳类、熟制坚果与籽类、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干等食物中。

红曲红，是指将红曲米用乙醇提取得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物，红曲红色素是我国传统的天然食用色素。

红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。

与其它天然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。