苦杏仁最安全的吃法是什么(苦杏仁最简单食用方法)

苦杏仁最简单食用方法

苦杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

苦杏仁最安全的吃法是什么

煮熟或者炒熟食用，控制量(一天不要超过10粒)。苦杏仁需要浸泡多次、加热煮沸，也要去皮、取坚(胚芽)。苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，属于蔷薇科植物山杏，果实夏季时成熟。

苦杏仁主产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西，苦杏仁适应性强、耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗盐碱。

苦杏仁中含有：苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶、可溶性蛋白质等。

苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。