家庭自制糖桂花迷你小蛋糕的做法

1、黄油切成小块，放在碗内，隔着热水融化成液体。这里黄油不要用其它食用油替代，因为黄油的奶香味是食用油所没有的，如果换了的话，蛋糕成品味道就不香了。

2、接着把鸡蛋、细砂糖和糖桂花倒入盆子里，用手动打蛋器搅打均匀。

3、然后把低筋面粉和无铝泡打粉过筛到盆子里，继续用手动打蛋器搅匀。

4、再把融化的黄油液倒入盆子内，将它充分混合均匀。混合好的面糊是细腻无疙瘩的状态。

5、将面糊倒入裱花袋内，然后送入冰箱冷藏20分钟。这里没有裱花袋的朋友可以不用，只是这样更方便倒入模具内。

6、20分钟后，将面糊取出，挤入迷你纸杯模具内，8分满即可，挤完后，将模具在桌面上轻震两下，震出大气泡。此时烤箱预热150度上下火，预热2分钟。

7、烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱中层，上火150度，下火140度，烤14分钟即可。

8、这款蛋糕烤爆头才会更香哦，小小的一个，吃起来很方便，给孩子当零食最棒了。