《半年前的食物塑造了今天的你》读后感_1100字

《半年前的食物塑造了今天的你》读后感1100字

《半年前的食物塑造了今天的你》書摘
◆ 代谢综合征的原因不在于热量，而在于平衡
>> 瘦身真正的关键在于PFC的平衡，在于营养物质的吸收，而不是去控制热量值。

◆ 本能不会让自己幸福
>> “本能”会犯错误的原因，与人们的身心状态密不可分。当身心状态不佳时爆发的“本能”与健康时的“本能”有天壤之别。

◆ 对零卡路里食物的误解
>> 我之所以不推荐任何零卡路里的食物，原因之一就是人工添加剂的成分太多。
其二是因为摄入的热量减少，会导致代谢变缓，这样反而会积累脂肪。当摄入的热量减少时，身体就会努力达到“不用那么多热量也可以动”的状态。这样，渐渐成为了低耗能的身体。假设原先一天需要2000大卡的人，现在只要1500大卡就可以维持生存，这样即便是吃进去相同的食物，还是会变胖。

◆ 改变人生的不是个人能力，而是“吃什么，怎么吃”
>> 人一日要食三餐。也就是说，一年得吃1095顿饭。

◆ CHAPTER 3 正常饮食所必需的生活习惯
>> 每天的主食标准是两碗米饭、一个面包和一个饭团。
>> 主菜则推荐蛋白质和脂肪含量高的鸡蛋（一个）、鱼（半条）、肉（一块）和豆腐（四分之一块）。这些基本可以满足每天必需的营养。
与此相对，每天所必需的蔬菜分量之大令人咋舌：一大碗沙拉、一碗煮蔬菜、一小碗焯蔬菜和一杯蔬菜汁。
>> 一天所需的水果分量大概相当于半个苹果加一个橘子。
乳制品的话则是要吃一片奶酪和半杯牛奶。

◆ 副食要考虑颜色
>> 如果不清楚各种菜品的营养价值，只要在颜色上搭配丰富，就保准错不了。市场上卖的便当和小菜多以褐色为主，那就是因为主要都是肉菜，特别是油炸食品。
值得采用的是以下五种颜色：红、绿、黄、白、黑。红色是西红柿、洋葱和红肉之类；绿色是绿叶菜；黄色是土豆和南瓜，也包括鸡蛋和奶酪；白色就是米饭和面包。
黑色食品除了黑芝麻之外，也包括羊栖菜、海蕴和裙带菜之类的海产品。海藻类食品中有很多都呈黑色。黑色是很容易被忽视的颜色。我就老忘记搭配黑色食品，为了提醒，冰箱里常备海蕴，一般配着纳豆吃，或者加到味噌汤里面。
>> 做到膳食平衡的另一个要点就是要“五味俱全”。五种口味都备齐的话，就能做出来令“食欲”满意的饭。
所谓的“五味”，就是酸、甜、苦、辣、咸。

◆ 在便利店挑选能看出原材料的食品
>> 秘诀就是挑选那些食材变化不大的，或者是能看出来原材料的食品。变化不大就意味着在生产过程中没有进行过深加工。
>> 因此，吃掉那些还能保持原形的东西，所获得的营养价值最高。而通过加热、混合、添加等加工步骤得到的食物，其本身的营养可能会遭到破坏。
这就是为什么我建议大家吃那些与原形相近的食品。
因此，在便利店选购食品时，请按照与原形接近的优先顺序来挑选食物。