《我们为什么会发胖》读后感_2500字

《我们为什么会发胖》读后感2500字

我们为什么会发胖

读后感

快消化时代，本书确实不适合慢读。前面十章节均为论证节食减肥是无效果的。采用了大量的例子，也许部分并不能说明事实。其实自己本身不胖也不是为了减肥而看这本书，所以也就不会那么想要急切寻找减肥的答案。单纯好奇人为什么会胖，还好在第十一章节及之后章节找到了答案。

肥胖是多方面因素影响：基因-基因天生对于胰岛素有抵抗及相关激素，脂肪组织的调节，生长环境，以及饮食种类-所摄取的糖类。一直坚信的表面的观点其实是错误的：1.肥胖不是多吃与懒惰的结果，实际多吃与懒惰才是肥胖的结果。所以传统的节食减肥多半不会成功，一直以来减肥失败就习惯怪罪于人的意志，都是因为没有足够的毅力，都是你多吃了或者是没有坚持性锻炼。实际在节食过程中，人由于没有足够的脂肪获取，就会迫使身体作出补偿反应即减少能量消耗。当你一昧节食，体内由于本能的饥饿感又会再次袭击你的大脑，这时身体本身的脂肪组织的调节，就会主动去使用大脑及肌肉相关的能量来补充身体必需组织的消耗，久而久之你的大脑由于能量不足也会变笨。2.减肥需要通过能量守恒定律即保持所吸入的卡路里要小于所消耗的卡路里才会成功。实际人长胖和卡路里并无绝对关系。也并不是长胖就是你的脂肪吸入过多。胰岛素是脂肪新陈代谢的主要调节器，胰岛素影响体内的激素：脂蛋白脂肪酶LPL及激素敏感性脂肪酶HSL。而胰岛素的分泌又受摄入的糖类影响。糖类最终决定了我们累积的脂肪量。也就是糖类使我们发胖。

少吃糖类并不代表多吃的脂肪就会影响人的身体，心脏病的其中影响因素是脂肪，但这里的脂肪是血液循环中脂肪，而提升血液内脂肪水平的是我们吃下去的糖类，并不是我们吃下去的脂肪。

摘抄：

雌激素对老鼠所起的作用之一，就是影响到一种称为脂蛋白脂肪酶的酶——简称LPL。这里先说一句，LPL对人类的作用和对小白鼠也是差不多的。

雌激素恰好可以抑制或“禁止”LPL对脂肪细胞的活性。也就是说，细胞周边的雌激素越多，LPL从血液循环中拉进细胞的脂肪就越少，这些细胞累积的脂肪就越少

LPL又和食欲大增有什么关系呢？动物会有狂吃的冲动，是因为它们体内的其他组织需要这些血液循环中的能量，来维持身体机能的运转。脂肪细胞抢走的卡路里越多，人体必须摄入去补偿的也更多。事实上，脂肪细胞在拼命攫取卡路里，就没有足够的卡路里能去到其他细胞那里

假如条件不允许——比如你想节食减肥——因为可消耗的能量所剩无几，此时的身体甚至可能会让大脑、肌肉和其他器官做出妥协，让出能量来积累脂肪。即使让动物半饿着，它们仍然能找到方法把卡路里作为脂肪储存起来，因为它们的脂肪组织此时被基因编排着，非要这样做不可。

我们体内的脂肪以两种不同的形式存在，其目的完全不同。得以进出细胞的脂肪被称为脂肪酸，我们就是燃烧这种形式的脂肪作为燃料的。不得不被储存的脂肪被称为甘油三酯，由甘油链接三个脂肪酸组成。

由于血液中的胰岛素水平主要是由摄入的糖类决定的，所以，是这些糖类最终决定了我们累积的脂肪量。以下是一系列事件的连锁反应。1.你想吃一顿含有糖类的饭。

2.你开始分泌胰岛素。

3.胰岛素向脂肪细胞发出信号，停止释放脂肪酸（通过HSL），开始从血液循环中摄取更多的脂肪酸（通过LPL）。

4.你感到饿，或者变得更饿。

5.你开始吃饭。

6.你分泌了更多的胰岛素。

7.糖类被消化，作为葡萄糖进入血液循环，导致血糖含量增加。

8.你分泌了更多的胰岛素。

9.食物中的脂肪作为甘油三酯储存到脂肪细胞内，其中一些糖类转化为肝脏内的脂肪。

10.脂肪细胞发胖，你也是如此。

11.脂肪停留在脂肪细胞内，直至胰岛素水平下降。

总结一下，当饮食中使人发胖的糖类被削减时，减肥就会成功；如果没有，就会失败。单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良，强烈的饥饿和不适感就会导致减肥彻底失败。

肉类含有人类必需的所有氨基酸、全部必需的脂肪酸以及13种必需维生素中的12种。肉类是维生素A和维生素E的集中来源，也含有人体合成多种B族维生素的必要物质。维生素B12和维生素D更是只存在于动物制品中，尽管你也可以说我们可以通过晒太阳来合成足够的维生素D。维生素C是动物制品中相对缺乏的维生素。但维生素C进入细胞的机制和葡萄糖进入细胞的差不多，在同一个细胞上会产生竞争关系。这样，我们的血糖含量越高，进入细胞的葡萄糖就越多，而能让维生素C通过的位置就越少。胰岛素的分泌还会通过肾脏调节来抑制细胞摄取维生素C。这意味着，当我们摄入越多糖类，越多维生素C就会随着尿液排出体外，被利用的维生素C就越少。当糖类的摄入被大大削减，在动物制品中少量的维生素C就能更好地被人体利用，最终也能满足人类所需。

脂肪是心脏病的一种风险因素，血液循环中脂肪的水平越高，你患心脏病的可能性就越大。这点毋庸置疑。但是，提升血液内脂肪水平的是我们吃下去的糖类，并不是我们吃下去的脂肪。

不是所有低密度脂蛋白粒子都同样有害，都会导致动脉血管粥样病变。人体的血液循环中，某些低密度脂蛋白大而活跃，某些则小而密集，另一些处于中间状态。小而密集的低密度脂蛋白粒子已被证明确实会引发动脉粥样化，它是我们力求避免增加的低密度脂蛋白。它们集结在我们的动脉壁上，形成斑块。其他如大而活跃的低密度脂蛋白粒子通常却是无害的。

因为富含糖类的饮食不仅会减低高密度脂蛋白的含量，提高甘油三酯的含量，还会使低密度脂蛋白趋向于小而密集。这三者都会增加我们患心脏病的风险。当我们食用高脂肪、高蛋白饮食，并且避免摄入糖类时，情况恰恰相反：高密度脂蛋白含量上升，甘油三酯含量下降，血液循环中的低密度脂蛋白趋向于变得大而活跃。这三种改变都会降低我们心脏病发作的风险。

低糖类减肥法的低密度脂蛋白胆固醇浓度更高，甘油三酯浓度更低。低糖类减肥法让人体的甘油三酯水平降低，导致低密度脂蛋白粒子的尺寸增加，继而也降低了患动脉粥样化的风险。

我们远离癌症的建议。第一个建议是，尽可能保持身材清瘦，避免体重增加。成年后，保持腰围不要增长。第二个建议是，把运动当成日常生活的一部分，锻炼能防止体重增加，避免肥胖，这样做也能预防癌症。第三个建议是，限制能量密集型食物的摄入，避免含糖饮料，这也能有效控制体重增加。