做包子怎么发面才松软，正确的包子发面教程配方比例

蒸包子首先要做的就是和面发面，除了用到面粉、酵母和水之外，特别是蒸肉馅的包子，加了植物油和出的面就能够避免在蒸的过程中，因为出油而造成的面皮变皱的现象出现，而且做出来的包子还特别的松软好吃。

蒸馒头的时候，怎么做面？步骤大致如下:

在盆里放一定量的面粉，面粉不是高筋而是中筋和低筋。

在一个小碗中，按照面粉和酵母100:1的比例使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中，小半碗就够了，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母充分活化。

最好在面粉里放一勺左右的白糖。

激活静止的酵母水，搅拌面粉，加入，逐渐搅拌至絮状。

在案板上均匀撒些干面粉，然后把搅拌好的面粉放在案板上，揉成光滑的面团，再把面团放入盆中。

蒸锅加适量水，稍微加热到一点温度(最好是手放进去，不要烫到手)。之后将面团放入蒸笼，盖上盖子，满足面团的温度和湿度，耐心等待面团发酵。

大约1.5-2小时，面团就可以发酵到原来的两倍左右，是一个好面团。

以这种方式发酵的面团非常柔软和结实。我喜欢自己做面食，尤其是馒头。农民不妨尝试一下馒头爽口的方法。