春饼做法怎么才能软而劲道，正宗春饼的做法步骤

立春教你做春饼最简单的方法，薄如蝉翼，软如筋。今天是大年初三。早上翻看台历，看到了明天立春。时间过得真快！每次过春节，都觉得春天不远了。果然，春节过后，马上就要立春了。立春是二十四节气之一，代表着一年的新开始。在这一天，立春吃春饼或春卷，这被称为咬春。早上起来给两个孩子包饺子。包完饺子，剩下一叠饺子皮。中午用来做春饼就行了。

饺子皮的一种新吃法是卷，蒸，蒸薄如蝉翼，卷配菜，味道鲜美，劲道十足。用饺子皮做春饼既简单又快捷。你可以在锅里滚一滚，十分钟后就可以吃完了。蒸出来的春饼皮薄如蝉翼，柔软有弹性。炒一道时令蔬菜菜，用一卷蒸春饼。入口很好吃。它似乎咬了整个春天。明天将是春天的开始。一定要试试春饼的做法。

[春饼炒青菜]

食材:饺子皮适量。

菜品:韭菜1把，胡萝卜半根，土豆1个，大白菜3片，酱油1勺，盐1勺。

[制造方法]:

1.准备好所用的食材。饺子皮可以自己做，也可以直接买。韭菜、胡萝卜、土豆、白菜洗净。

2.先做春饼:把饺子皮一张张分开，刷一层薄薄的植物油。

3.将六张饺子皮叠在一起，用擀面杖擀两下，翻两下，如此反复几次，将饺子皮擀成直径约15cm的圆形面片。

4.将擀好的面团直接放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸15分钟后即可。

5.炒菜:土豆切丝，淀粉洗净，韭菜切小块，胡萝卜切丝，大白菜切粗丝备用。

6.锅中倒入适量植物油，烧热，放入白菜丝，翻炒变软。

7.将胡萝卜丝翻炒，用铲子搅拌，翻炒至胡萝卜变软。

8.加入土豆丝翻炒，直到土豆丝变软。

9.加入1茶匙酱油，少许盐，调味，拌匀。

10.最后将韭菜放入锅中，翻炒拌匀，然后关火。韭菜煮的快，快速搅拌均匀后马上炒，不要炒到韭菜变软。味道不好。

11.蒸好的面拿出来一根一根揭开，就成了薄如蝉翼的春饼。

12.把炒好的菜放在春饼里，然后卷起来，就可以上桌了。入口很香很好吃。

妈妈的雨天小贴士:

1.擀饺子皮的时候，一定要正面擀两下，背面翻两下，这样可以擀几次，这样上下大小差不多。春饼蒸好后，趁热吃，等凉了就变硬了。

2.菜里用的食材可以根据自己的口味添加。比如还可以加入豆芽等喜欢的时令蔬菜。