我最爱的那道菜

国庆长假，我去了乡下奶奶家。

可偏偏天公不作美，接连下了两天雨。如果不是下雨，我可以四处走走，因为在我看来，乡下要比城里有趣得多，而且人人都向往自由美丽的乡村田园，我又何尝不是呢？

每天，我都听着屋檐上秋雨的滴嗒声入睡、起床。

真到第三天清晨，总算是雨过天晴了，我的心情也突然“晴朗”了。奶奶说是要带我去山上采些“好东西”，还叫我穿上靴子，捅上大衣，戴上斗笠。这可让我纳闷了：会是什么好东西呢？这么神秘，跟上去再说。我们走在乡间小路上，脚下踏着湿黏的红泥，头上顶着时而从树叶间垂滴下来雨珠，它们打湿了我的衣肩。路边的花草树木又显出最真实的本色：青葱欲滴、生机勃发。清新馨香的空气在这座大山里弥漫，我感到身体里又注入的新的气息，如此舒适！

不久，我们就来到了一片有几株小树苗的斜草坪上，周围还有些湿润的枯树。我这才明白，原来是采磨菇（我们乡下叫着“穷菌”）。奶奶可没时间闲着，一到目的地就先去采了，叫我们捡小的采，还教我怎样识别毒磨菇。刚下了几天雨，一定长了许多磨菇，那么晚上自然有一顿大餐了。这里的磨菇种类也很多，一种是黄综色的，一种是泥黑色的，如一个个可爱的袖珍小伞！弟弟还因为要采一棵远处的磨菇，不心滑了一跤。奶奶来到我们身边时，她手里已有一大半桶磨菇了，我和弟弟采的只有她的一半，但是我已觉得成绩是非常不错的了。

回到家里，就要开始做晚饭了。我帮奶奶整理磨菇，弟弟也要来凑凑热闹。我把磨菇表面和背面的残渣烂叶擦掉，很是仔细。然后先用开水烫一遍，把里面的虫子烫死，再用冷水清洗几遍，直到水清为止。奶奶把肉和另一些菜也切好了，然后架上锅，开始做美味啰。奶奶吩咐我要把火烧得旺些，要够火候，菜才会最入味儿。奶奶先往锅里倒油，然后炒肉，炒出多一些油后放入辣椒炒，再倒弄好的新鲜磨菇，加入香料，大约六分熟时就加入适量的水，盖上锅盖，煮上十来分钟。最后，一锅香喷喷的、热气腾腾的“菌子炊肉”就上桌了。

吃着自己采的磨菇，心中别提有多高兴了。弟弟也抢着吃。口中吃着美味，心里荡起了往日与奶奶一起生活的点点滴滴……