发芽马铃薯中毒

万年历万年历 2022-12-15 13:15:50 1

病因临床表现检查 1.血尿常规，肝、肾功能，血气分析，心电图等。

2.毒物分析。

诊断 1.有食用发芽马铃薯或未成熟马铃薯的病史。

治疗 1.立即催吐

用1∶5000高锰酸钾或0.5%鞣酸或浓茶洗胃，导泻。

2.对症支持治疗

补充液体，纠正失水与电解质紊乱。呼吸困难时给氧，酌情应用呼吸兴奋剂；呼吸中枢麻痹用呼吸机辅助呼吸。

预防马铃薯应低温、避光贮藏，防止生芽。发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并扩大削除芽眼周围的部分，这种马铃薯不宜炒吃，应充分煮、炖透。烹调时加醋，可加速龙葵素的破坏。