黄米和小米的区别 两者有哪些不同

黄米和小米的颜色相似，经常被误认为是一种食物，但事实并非如此。它们在科属、外观特征、食用方法、口感等方面存在一定差异。具体内容如下：

黄米和小米有什么区别？

科属差异:黄米属于禾本科和小米，是一年生草本第二禾谷作物。小米属于禾本科狗尾草属一年生草本。黄米在脱壳前叫糜子，小米在脱壳前叫谷子。

不同的形状特征：小米的颗粒应该更小，黄米的颗粒应该更大。在小米脱壳之前，外壳是黄色的，而在小米脱壳之前，外壳是红色的。

食用方法：小米营养价值丰富，味道好，所以我们通常用小米煮粥或蒸米饭。黄米粘度高，味道粗糙，所以黄米通常磨成面粉做蛋糕或粘豆袋等零食。

味道不同：小米煮熟后，不粘，粥的味道不粗糙，更细腻。黄米煮熟后会很粘，粥的味道会更粗糙。

黄米和小米哪个更有营养？

与小米相比，黄米具有更高的营养价值。黄米富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素。经常吃黄米有利于肺、阴、肠。

小米也富含多种营养物质，据《本草纲目》记载，小米治疗胃热痢疾，煮粥，有利于丹田，能补虚、开胃等作用。中医还认为小米具有清热解渴、健胃除湿、胃睡眠等作用。