为什么多吃新鲜蔬菜好

新鲜蔬菜里大量的维生素。

维生素又称维他命，是维持生命的一种的物质。

维生素种类很多，人一旦缺少了维生素，就会出现这样或那样的疾病，即使缺几毫克也会生病。

人体所需要的维生素c，大部分都得从蔬菜里得到。

除此以外，像橙子、鲜枣等水果以及青辣椒里含有的维生素c也很多。

人缺少了维生素c以后，会发生一种疾病，叫做“坏血病”。

患了这种病的人会出现牙龈红肿，脸、腿浮肿等症状，所以长期在海上生活的人，就经常用橙汁来补充维生素c，因为橙汁里也含有大量的维生素c。

新鲜蔬菜里还含有大量的维生素a。

维生素a对人体也很重要，缺少了它，人会患上夜盲症，夜里看不清东西。

另外，新鲜蔬菜里含有大量矿物质，尤其以铁和钙含量最多。

铁对人体供血有很大意义，钙又是骨和的建筑材料，能够维护骨和牙齿的坚硬。

而且多吃蔬菜可增加人体内的矿物质，有利于身体的生长发育。