虾为什么不能吃死的

专家建议：死虾是可以食用的，但是要确保其新鲜，但是死蟹就不能食用了！在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。

死虾的害处

但是最好吃新鲜的虾，因为虾一旦死亡，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，人吃了日积月累，便会出现中毒现象。

如何判断不可食用的死虾

可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的！还有可以看看市场上是否有很多人买这些虾，若买的人多了，你就放心买吧！新鲜的死虾对身体不会有影响，直接白灼或者煮汤都可以！

虾死了还可以吃的，但是在这里有一个时间问题。在家里的话，具体来说一般气温低于15度。死掉的虾可以放10个小时左右。但是是要放在水里。而且现在的气温来说，你在没有冰箱的情况下放到第二天晚上，那是不行的。

建议您还是泡在水里，第二天早上换水。然后观察，闻闻气味。气味变化不大的话，可以中午就吃的。中午，煮熟之后再吃。煮的时候不用放盐。

一般都剥虾仁炒着吃。但是要在没有变质的情况下。（虾没有变臭，虾壳没有变成红色）一般新鲜的虾颜色都是青灰色的，虾肉是透明的。

虾的选购

死虾的做法

由于死虾不太新鲜，建议做口味稍重的菜品比较合适。

蒜蓉虾

原料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

制法：

活虾的做法

（耗时：15分钟 口味：咸鲜味 难度：初级）

1、超市采购活虾，冲洗干净！

2、将虾去虾线、虾须，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制！

3、红椒、泡椒、姜，洗净、切丝备用！

4、锅内加入适量油，油热先炝一下姜丝！

5、再将泡椒、红椒丝入锅翻炒一分钟！

6、一分钟后将虾入锅大火翻炒一分钟左右出锅！

虾与螃蟹等海鲜，富含丰富的蛋白质，但是死后腐烂速度也是非常快的，这些水产品死后，蛋白质快速分解，一些细菌会将水产品中的组氨酸转化成有毒物质组胺，容易导致人体过敏等不良反应，海鲜等水产品在死后腐烂分解易繁殖肉毒杆菌，可能会导致急性肠胃炎。回收死虾做虾仁，商家称只是“脑死亡”海鲜内脏中本身也含有各种微生物和细菌，因此食用了这些死后变质的海鲜，很容易导致中毒，严重甚至致死，因此在日常生活中大家一定要选择新鲜的海鲜，不要图便宜购买了变质海鲜。不能吃变质虾。

吃虾注意事项。

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。