红烧鹅怎么做好吃(红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门 )

红烧鹅怎么做好吃

我来答

鹅1000克

油适量

盐适量

糖适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

酱油适量

制作时间：30分钟-1小时

步骤

1

将鹅子洗净，剁成块。

2

烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3

冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4

热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5

糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6

加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7

炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

8

收干汁，装盘。

(适量)

盐

(适量)

料酒

(适量)

鸡精

(适量)

酱油

(适量)

白糖

(适量)

胡椒粉

(适量)

花椒

(适量)

大料

(适量)

方法/步骤分步阅读

1热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。

2倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

3加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。

4加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

注意事项

喜欢吃辣的朋友也可以适量放入一些干辣椒烧制。

本菜以滋味浓郁为好，应该适当咸一些。