零食姜片怎样做

姜糖片的做法窍门在于选材和火候上，建议大家选择嫩姜，制做时使用小火，因为嫩姜不辣，吃起来口感也好。

姜糖片的营养价值还不错，有着鲜美的口感，深受人们的喜爱，味道是甜中带有微辣的感觉，那下面看一下姜糖片的具体做法。

1、上面已经提到过，一定要选择嫩姜，姜皮可以留也可以不留，洗干净之后然后切成薄片。

2、锅中放入适量白砂糖和清水，糖全部融化后把姜片放进锅中。

3、随着温度的上升，糖水会越来越粘稠，糖水差不多熬干时，把生姜片倒入不粘锅中。

4、然后使用小火不听的翻炒，生姜起糖沙之后还可以再炒一会儿，这样的姜片会更有嚼劲。

5、最后把做好的姜糖片自然放凉，用保鲜袋密封装好放置几天就可以了。

当然，在制做时一定要使用不粘锅，因为糖水有着很强的粘性，如果使用普通铁锅，就可能出现炒糊的情况。

姜糖片中富含多种营养成分，经常食用的话，有着提高身体免疫力、增强食欲、排便通肠的作用。

主料

子姜、500g、白糖、350g、辅料、水50g

步骤

1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。

2.把姜芽清洗干净

3.切2毫米厚的片

4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可

5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。

6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多

7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火

8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示

9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以

10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。

11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。