河蚬怎么快速清洗 ：河蚬怎么做好吃？

接下来给您分享一道关于河蚬的做法

爆炒河蚬

首先我们准备炒河蚬的配料

小米椒、葱姜蒜 适量

生抽 一勺

老抽 一勺

蚝油 半勺

花椒 适量

鸡精 少许

步骤1.

我们把买回来的河蚬用清水浸泡，使其吐沙。葱姜蒜、小米椒切好备用。

步骤2.

热锅热油放入葱姜蒜、小米椒、花椒，喜欢麻麻的口感还可以点一些麻油

步骤3.

倒入河蚬翻炒，料酒沿着锅边淋入。

步骤4.

加入生抽、老抽、蚝油继续大火猛炒。

步骤5.

出锅前少许鸡精调味

最后一步：出锅装盘！

这样一道鲜美的爆炒河蚬就制作完成了，麻辣鲜香，配上一杯啤酒更是惬意无比！

准备一斤河蚬，首先买回来的河蚬先泡入水中吐沙，吐完沙以后清洗干净。

烧一壶开水，把开水倒入洗干净的河蚬中，开水需要没过河蚬，烫1分钟，捞出。

找个大点的空碗，准备半个蒜头量的蒜末，两到三个小米椒切圈，一小把香菜切碎，全部倒入碗中，再来加入五勺生抽，两勺陈醋，一小勺鱼露，一勺香油，一小勺白糖，加一点点凉白开，把配料搅拌均匀以后倒入到河蚬中，搅拌一下，腌制半个小时就可以吃了。

这道腌河蚬也是潮汕菜中非常经典的一道菜，大家可以尝试一下。

河蚬在我们家乡还是比较多的，特别是每年3.4月份正当时，够大够肥特别好吃，以前小的时候妈妈做的特别好吃，现在我也把妈妈的拿手菜学会了。

1:首先最为重要的就是得把买回来的河蚬放水里吐沙，最好就是早上买回来等到晚饭的时候再吃，这样能把沙吐得比较干净，不建议买回来直接吃哦！切记！

2:准备姜末，蒜末，小米辣切小，还有最重要的金不换。

3:吐完沙的河蚬清洗干净备用，多清洗几遍。

4:热锅冷油，油一定要多点，壳类的东西比较爱吃油。把姜末，蒜末爆香，再加入小米辣，差不多的时候把金不换和河蚬下锅一起爆炒。

5:

调料主要是生抽，老抽，沙茶酱，最后下一勺白糖提鲜。

6:炒河蚬的时候不能炒的太过火，要不然肉全部会掉出来的，最好就是开壳的时候再炒多30秒出锅最好。

这样炒出来的河蚬鲜甜，又有点辣爽，非常下饭，记得多备点米饭哦！