生鱼煲什么汤最好（手把手教你制作超好吃的生鱼煲）

既是菜又是汤的【粉葛生鱼煲猪肚】，老少皆宜，健康营养

粉葛，一种根茎类蔬菜，有清热的效果

与粉葛搭配最好的是赤小豆

配生鱼煲汤也是极好的

这次还选用了猪肚，

这样做就可以令到既有汤喝又有肉吃

【粉葛生鱼煲猪肚】制作步骤

材料：粉葛500g、赤小豆2把、猪肚1个、生鱼1条、姜2块、陈皮半个、盐/生粉适量

制作：

1、粉葛洗净去皮，切成均匀厚度的骨排形；

2、赤小豆用清水浸泡；姜削皮后拍扁；

3、生鱼洗净后，吸干水份，放到平底锅里煎香，这样可以祛除鱼腥味；

4、猪肚中加入生粉和盐擦拭，等到有胶质后放到清水中洗干净；然后再用生粉和盐擦拭一遍，用清水冲洗干净；

5、锅内煮开水，加入猪肚焯水，捞起控干水份；

6、沙锅里的水先煮沸，再加入姜、陈皮、赤小豆、粉葛、猪肚和生鱼；

7、煲3个小时左右，筷子能轻易插穿猪肚，然后加盐调味；

8、捞起生鱼、粉葛摆放到碗碟里，将猪肚捞起切条放到碗碟里，然后就可以开始吃肉喝汤啦。

这个【粉葛生鱼煲猪肚】，猪肚弹牙，汤水绵和醇厚，味道鲜美。

生鱼粉葛清热，赤小豆祛湿，猪肚利尿，这几样食材的搭配是完美的，非常适合煲给家人喝！

诀窍：

粉葛要选用清香水份足的。

生鱼选本地生鱼最佳，头上有“八一”花纹的。

煲鱼汤时要选煎香，这样可去除腥味。

猪肚要清洗两次以上，还要氽水去除异味。

赤小豆选新鲜的，可令汤色好看。

煲汤时加一点姜，拍扁易出味。

煲汤时加入陈皮，有增香和一定的养生作用。

像这样营养丰富的汤渣，一定要吃，可佐食酱油。