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《百鸟归巢》寄寓吉祥如意，象征盛世和平。同时也希望出门在外的子子孙孙能够保留中国人的传统观念，不忘故土，落叶归根。无论春秋冬夏，无论阴晴雨雪，故乡，是生命最后的归巢。
百鸟归巢
百家归巢菜的做法：
1、准备好鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜等食材。
食材准备
2、西兰花撕小朵，在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水，沥去水分。
西兰花焯水过凉
3、土豆切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。
土豆丝去淀粉
4、葱姜切末，备用。
葱姜切末
5、鹌鹑蛋煮熟剥好，备用。
鹌鹑蛋煮熟剥好
6、鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅。
鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅
7、鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，搅拌均匀。
鸡肉调成肉馅
8、将虾去除外壳，留尾部。
将虾去除外壳，留尾部
9、用刀从背部切开，去除虾线。
用刀从背部切开，去除虾线
10、虾处理好的样子。
虾处理好的样子
11、用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样。
用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样
12、剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴。
剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴
13、用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛。
用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛
14、做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟。
做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟
15、锅内放油。
锅内放油
16、油7成热时放入土豆丝。
油7成热时放入土豆丝
17、土豆丝炸成金黄色捞出。
炸成金黄色捞出
18、捞出的土豆丝趁热撒入适量的精盐拌均匀。
趁热撒入适量的精盐拌均匀
19、西兰花铺底。
西兰花铺底
20、西兰花上边在铺上土豆丝。
西兰花上边在铺上土豆丝
21、最上面放上鹌鹑蛋。
最上面放上鹌鹑蛋
22、将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可。
将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可
逢年过节，远方的儿女从四面八方赶回家，阖家团圆的时候，这道菜是非常应景的。另外私自认为这道菜特别适合老人过寿，一家几世同堂的时候用。
白鸟归巢
