蚕菜是凉性还是热性（富含大量铁质和纤维素具有保健价值）

蚕菜又叫潺菜，也叫越南菠菜、大叶木耳菜、学名叫落葵，潺菜多为广东叫法。食用时是采摘它近茎部分的梗叶,形状有点像芥兰，碧绿青翠。

蚕菜嫩叶及嫩梢，柔软而滑润，适合做汤。蚕菜富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。

蚕菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。

蚕菜种植应选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种，如大叶木耳菜。如果种植蚕菜遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行催芽处理。喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜。

蚕菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。蚕菜还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。