蒸螃蟹料酒先放还是后放好

吃螃蟹的方法有很多。蒸是最常见的做法之一，也是一种美味的吃法。很多人会在家蒸螃蟹。蒸螃蟹一般放料酒，一开始放在锅里，可以有效去除螃蟹的腥味，让螃蟹吃起来更香。

一般先放。

螃蟹最适合蒸，保留螃蟹的原味。蒸的时候不加任何调料，但是料酒是必不可少的。吃螃蟹要适量，用好的料酒煮，可以去腥祛寒。料酒含有氨基酸、脂类等多种有益健康物质，味道更鲜美。

蒸大闸蟹时，在锅里倒一些料酒，在螃蟹上撒一点。料酒中的酒精可以去除腥味，去除螃蟹的腥味，增加蟹肉的香味和鲜味。

买料酒一定要买酿造料酒。酿造料酒含有21种氨基酸，包括糖、脂类醇、矿物质、维生素和酚类黄酮。这些物质在烹饪时可以发挥微妙的变化，不仅增加了菜肴的新鲜度，而且使菜肴更有营养。

螃蟹在蒸之前需要进行彻底的清洗，洗去螃蟹表面的脏污，食用起来会更放心一些，具体的清洗方法如下：

将螃蟹浸泡2-3小时，然后戴上手套，刷掉表面可见的地方，然后掀开肚脐，最后用清水冲洗。

小贴士：

如果条件允许，也可以用白醋、洗米水等清洗。

做法：

1、剪掉蟹脚蟹钳，把蟹脐上的盖去掉，去掉蟹肠，揭开蟹盖。

2.吃蟹黄时，除蟹鳃、蟹胃、蟹心。

3.蟹脚凉了，肉和壳会自动分开，蟹腿肉会顶出最尖的部分。

4.沿蟹钳边缘切开，掰开蟹钳，取出肉。

5.蟹肉蘸姜末、醋和酱油。