前几天做的一道泰式冬阴功汤得到了全家的一致好评，可能是天气冷的原因，这种辛辣热乎的食物吃起来格外的舒坦，所以今天我又尝试了另外一款比较经典的泰式咖喱虾。说到泰国料料理给我的印象就是辛辣、酸甜口味居多，而咖喱就是他们烹饪中经常用到的一款香料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、胡椒、八角、丁香等含辛辣味的香料，可以促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，提高食欲。其中的姜黄成分具有行气、活血、止痛的作用，对于妇女痛经、风湿肩臂酸痛也有很好的疗效，所以经常食用咖喱对身体是有好处的。

泰式咖喱虾可以说是泰国餐厅里的招牌菜了，主食材为大虾、椰浆和咖喱，有的还会加入土豆、彩椒、洋葱等配菜。虽然这道菜看着挺高大上的，其实做法并不难，只需将提前处理好的大虾与咖喱融为一体即可，香浓的咖喱包裹着鲜美的大虾，咬一口唇齿留香，好吃到直吮手指呀！

【泰式咖喱虾】

所需食材：大虾300克红黄彩椒100克洋葱80克椰浆200毫升咖喱2-3块清水100毫升糖少许柠檬汁1小勺香菜1根料酒1勺食用油适量

1.将大虾挑出虾线、剪去虾枪，洋葱、红黄彩椒切块状，香菜洗净备用。

2.锅中倒适量食用油烧热，将大虾放进去再淋入一勺料酒，炒至大虾变色立刻盛出。

3.就着锅中底油放入洋葱，小火炒出香味。

4.倒入椰浆再放两块咖喱，椰浆可以增加风味，尽量不要省略，喜欢重口味的就放三块咖喱。

5.小火煮至咖喱与椰浆完全融合，放入大虾再加少许糖翻炒均匀，继续用小火煮3-5分钟。

6.接着放入彩椒翻炒，改大火收至汤汁黏稠。

7.出锅前淋入柠檬汁，再放香菜段关火即可。

8.一道简单又充满异国风味的泰式咖喱虾就做好了，赶快动手试试吧，绝对不会让你失望哟！

咖喱可以选择咖喱块或咖喱粉，具体用量根据个人的口味添加，椰浆会使料理口感更有层次。大虾也可以用油炸的方式，但是我觉得煎的更健康一些。