这里介绍了低热量且营养丰富的40种食物，适合减重或者塑身的你。在每种蔬菜后面介绍了它的特点，以及在保持健康方面的作用。可以减少碳水化合物摄取的同时减少因减肥而导致营养失衡的风险。

第40名萝卜

每100克萝卜含有16大卡的热量。这种根菜是非常健康、低热量的饮食。像其他十字花科蔬菜一样，萝卜富含抗氧化剂萝卜硫素，起到促进健康的作用。

第39名麦麸

如果您正在寻找一种简单、低热量的方式来增加早餐的膳食纤维，可以尝试将酸奶与麦麸混合。每30克的食物里含有65大卡的热量，还有13克膳食纤维。这相当于膳食摄入标准的46%，涵盖了每日所需铁摄入量的18%。

第38名猕猴桃

每个猕猴桃大概含有44大卡的热量。如果睡眠不足，可以试着一天吃两个。台北医科大学研究发现，睡前吃两个猕猴桃有助于提高睡眠质量。因为猕猴桃含有血清素，这是睡眠激素褪黑激素的前体，另外血清素还调节食欲的作用。

第37名球芽甘蓝

这种微型蔬菜每100克含有3克蛋白质，4克膳食纤维，却只有30大卡的热量。根据荷兰TNO营养与食品研究所的报告，每天吃300克球芽甘蓝可减少28%的氧化应激损伤。

第36名西兰花

西兰花有最健康蔬菜之一的美誉。因为西兰花富含维生素C、K、A和B9，以及钾、亚磷酸和硒。此外，100克西兰花含有34大卡的热量。不管是减重还是保持健康，西兰花是不二之选。

第35名虾

一盘100克虾的热量为99大卡，包含14克蛋白质。虾的热量低且富含蛋白质以及有益健康的不饱和脂肪酸，也是健康的饮食之一。

第34名桃子

这种水果有增加了皮肤保持水分的能力，因此被称为完美的夏季水果之一。普通大小的桃子含有63大卡的热量。新鲜的桃子比罐装的桃子具有更强的抗氧化作用。所以尽量吃新鲜的桃子。

第33名羊奶酪

100克羊乳酪含有一天所需钙摄取量的11%，维生素B12的21%。维生素B12非常重要，因为它有助于制造DNA。

第32名莴苣

莴苣是沙拉不可缺少的一种蔬菜。每100克只有4大卡的热量仅仅含有3克碳水化合物。虽然莴苣的膳食纤维不高，但是它含有钙、亚磷酸、镁和钾等矿物质。

第31名樱桃

这种小红果每100克含有63大卡里热量。根据发表在《英国运动医学杂志》上的一项研究，樱桃含有抗炎植物化合物，可减少运动引起的肌肉疼痛。

第30名胡萝卜

每100克胡萝卜含有41大卡热量，提供每日推荐摄入量的维生素A的334%。与其他蔬菜不同，胡萝卜煮熟后不会失去营养价值。阿肯色大学的一项研究还发现，它可以提高抗氧化水平。

第29名百香果

这种带有一丝苦味的甜百香果每100克含有97大卡的热量，每日所需膳食纤维的36%。每100克中所含的维生素C占每日摄入量的三分之一以上。此外，它还含有每日推荐的摄取的维生素B2、铜和亚磷酸10%以上。

第28名卷心菜

卷心菜富含维生素B6和叶酸，每100克只有25大卡。它还含有萝卜硫苷，消化后会转化为一种称为萝卜硫素的强大抗氧化剂。

第27名爆米花

当您想到低热量食物时，您可能不会想到爆米花。但是没有调味的新鲜制作的每20克热量为73大卡，其中含有每天所需膳食纤维的10%以及蛋白质的5%。

第26名苹果

一个中等大小的苹果平均热量为95大卡，它对心脏非常有益。俄亥俄州立大学的一项研究发现，连续4周每天吃一个苹果可将与动脉硬化相关的物质水平降低40%。

第25名芝麻菜

芝麻菜每100克含有25大卡的热量。它是十字花科的成员含有约每日推荐摄入量维生素K的90%。这种营养素对骨骼健康非常重要。

第24名黑豆

与普通的豆类相比，黑豆每10克含有40大卡（和2.5克蛋白质)。根据美国化学学会的的研究显示：每天摄入数克黑豆比其他品种具有更好的抗氧化特性。

第23名辣椒

每100克辣椒粉含有26大卡热量，是一种美味的低热量零食。也是维生素C最丰富的来源之一。一个中等大小的红辣椒粉含有每日所需维生素C的169%。

第22名甜菜

每100克甜菜43大卡的热量非常值得添加到您的午餐中，特别是如果您打算之后去健身房。因为它可以提高运动的耐力。根据圣路易斯大学的一项研究，运动员在吃了200克熟甜菜后跑得更快。

第21名荷兰豆

每100克荷兰豆里含有41大卡的热量，与比其它豆荚类相比热量更低（每100克含有84大卡）。摄取100克荷兰豆含有一日所需的维生素C的150%，膳食纤维，以及维生素K。

第20名水豆腐

每100克的热量里含44大卡的热量，美国心脏协会的研究显示经常吃豆腐以及其他富含异黄酮豆制品的人能心脏病的风险更低。

第19名蓝莓

蓝莓富含植物营养素，每100克含有57大卡的热量。与覆盆子一样，蓝莓富含花青素，可增强其对肌肉细胞而非脂肪细胞的胰岛素分泌作用。研究人员发现它可以减少身体脂肪并增加瘦体重。

第18名洋葱

一个中等大小的洋葱含有44大卡的热量，还含有每日所需维生素B6摄入量的10%。维生素A具有制造血清素和多巴胺等神经递质的功能。

第17名西葫芦

西葫芦是黄瓜、南瓜和甜瓜的近亲，每100克只有17大卡的热量。可生吃也开熟食。它富含维生素C和β-胡萝卜素，这两种营养素对眼睛健康都很重要。

第16名哈密瓜

每100克的哈密瓜只有34大卡的热量。摄取100这种芳香的水果，可以补充一日所需的维生素A的112%。它在维持免疫系统方面起着重要作用。

第15名希腊酸奶

每100克希腊酸奶含有73大卡的热量。希腊酸奶质地浓郁柔滑，除了丰富的蛋白质外，它还含有大量有益于消化的益生菌，可支持免疫系统，甚至提升情绪。

第14名番茄

这种可以做沙拉的蔬菜，每100克只有18大卡的热量。墨西哥国立卫生研究院发现：坚持每天吃300克西红柿一个月，就会使血液中的高密度脂蛋白胆固醇（对身体有益）升高14%。

第13名芦笋

每100克芦笋含有20大卡热量，并含有约2.1克的膳食纤维。法国斯特拉斯堡大学的一项研究得出结论，芦笋对消化系统非常有益，被认为可有效预防结肠直肠癌。

第12名覆盆子

覆盆子是一种非常健康的早餐配料，每100克含有52大卡的热量。鲜艳的颜色是因为含有一种叫做花青素的植物化合物。花青素被证明可以预防心脏病和与年龄有关的退行性疾病。

第11名蛋

一个中等大小的鸡蛋平均热量为66大卡。此外，它还含有6.3克蛋白质、每日所需B12的20%、强效抗氧化剂硒的1/3和维生素D的5%。

第10名芹菜

芹菜的热量很低，每100克14大卡。它比许多人认识的更有营养，这种脆脆的蔬菜每根茎中至少含有15种抗氧化剂。还含有果胶多糖，不仅对胃有益，而且还是重要的膳食纤维来源。

第9名西瓜

西瓜每100克只有30大卡。它是补充电解质的最佳水果之一。另外西瓜还富含一种被称为瓜氨酸的氨基酸，有助于在运动后恢复肌肉。

第8名蘑菇

蘑菇每100克热量为22大卡，相当低。它们在紫外线下时可以合成维生素D，是唯一含有生物活性维生素D的非动物性食物。

第7名草莓

100克草莓含有32大卡的热量，可以获取每天所需维生素C的65%。缺乏维生素C会降低身体燃烧脂肪酸的能力。另外草莓最好冷藏。

第6名干酪

每30克含有25大卡热量、3克蛋白质和各种矿物质，白软干酪是任何饮食的健康补充。佛罗里达州立大学的研究人员表示，睡前30分钟服用可以改善肌肉质量、新陈代谢和整体健康质量，而不会增加体脂。

第5名柚子

这种柑橘类水果每100克含有43大卡的热量，大约是新鲜水果的一半。一项研究发现，饭前吃半个葡萄柚的人比不吃的人减重明显更多。

第4名黄瓜

黄瓜是96%的水。每100g只有15大卡，几乎没有什么热量。它还含有少量的维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素和电解质。

第3名魔芋面条

称为奇迹面条的魔芋面条是魔芋土豆粉制成的食品。令人难以置信的是每100克只含有9大卡的热量。主要成分是称为葡甘聚糖的可发酵纤维，对减肥有效。

第2名扇贝

每100克含有115大卡热量的扇贝是最瘦的蛋白质来源之一。100g的扇贝可以为您提供14g的蛋白质，包括每日所需维生素B12的67%。另外脂肪含量低，它几乎不含欧米茄3脂肪酸。

第1名菠菜

这种黄绿色的蔬菜营养丰富，每100克只有23大卡。菠菜富含可溶性膳食纤维，可稳定血糖水平并具有多种代谢健康益处。