凉面大蒜水怎么做，凉面里的蒜泥水怎么做

你好，很高兴解答你的问题

凉皮是一道非常美味的小吃尤其是在炎热的夏天吃上一份凉皮是特别幸福的事

今天我就和你分享一下凉皮的制作方法

首先我们要选用高筋粉和面，一斤面粉加五两水左右，面团揉光华，用清水把活好的面沫过来，就这样醒二十分钟

面醒好后开始洗面，洗面的方法，用手反复的揉搓面团把面浆洗出来

直到把洗面的水洗清为止剩下的就是面筋了

面筋直接蒸熟就行

洗出来的面浆倒入盆子里沉淀

面浆需要沉淀4小时以上

面浆沉淀好后把上边的清水倒掉，注意浆子的稀稠度

上火蒸熟就好了

接下来就是调料水的做法

蒜水：大蒜捣碎，加入开水

调料水：花椒，大料煮水

辣椒油：烫辣椒油的时候要用菜籽油

麻酱用水卸开就好了

最后把凉皮切成条，加入面筋，调料水调味就可以了

我的解答完了，希望对你有所帮助

首先将大蒜剥皮后加入打汁机或者蒜臼里面捣碎，把蒜泥加入容器里，再往里面加入凉白开，记住一定是凉白开，不能用生水，再往里面加入少许盐，防止大蒜水变绿。这样凉面大蒜水就做好了。是不是特别简单呢。