稻米发黑怎么回事

万年历万年历 2022-11-15 19:50:38 3

大米是中国人正餐之一。稻米中富含蛋白质，通常是米精蛋白，碳水化合物，磷酸氢钙成分偏少。可是稻米变黑怎么回事呢？

稻米发黑怎么回事

1、没晾干：晒得情况下没晾干，造成稻米内部构造产生变化，色素沉着，造成稻米变黑。

2、湿冷、长霉：储放太久的大米水分消耗，发生淡黄色或是深咖啡色，而由于湿冷、发霉的大米，表层会有灰黑色，这也是绿霉菌粘在稻米表层的主要表现。

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