虾饼的虾是什么虾

• 准备时间：10分钟内
• 制作时间：10-20分钟
• 用餐人数：3-4人

未经允许，不得转载!“油炸虾饼”，是广东省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是饼香、脆口、美味。你轻轻的咬上一口，准保口腔里香气满盈，让你一试难忘。湛江的“油炸虾饼”始源...(展开)食材

• 主料

• 面粉

  150克

• 海虾

  100克
• 辅料

• 油

  适量

• 姜蓉

  适量

• 小葱

  适量

• 水

  适量

步骤

1.海虾去除虾线洗净控干水份待用；

2.准备好姜蓉葱末；

3.准备一不锈钢盆，倒入面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀置一边待用；

4.姜蓉葱末倒入拌好的面糊里；

5.拌匀；

6.准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；

7.往味碟里瓢入适量面糊，放入几条海虾；

8.起油锅，烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；

9.炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；

10.用小刀（我用的是切月饼用的塑料小刀）沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；

11.所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；

12.捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

小贴士

1、用蛋抽来搅拌面糊，容易均匀，不容易有颗粒；

2、炸好的虾饼回锅复炸一下，这样虾饼底部也会更酥脆；

3、味碟必须保持干爽没水份，这样下油锅时不容易产生溅油现象。