蒜薹怎么抽出来，蒜苔怎么抽不断

采收蒜薹之前的4天左右应停止浇水，中耕一次，以降低土壤湿度和植株吸水。采收蒜薹应该安排在晴天中午以后进行，这时温度高，蒸发量大，植株会萎焉、发软，脆性降低，蒜薹不易折断。采收蒜薹的具体方法有夹薹法、划薹法、铲薹法、抽薹法及扎薹法等。

（1）：【夹薹法】

这种方法是最为传统的方法，折断率低，效果好，产量高。具体操作时，将长30厘米、直径1～1.5厘米的新鲜柳条，剥皮后在中间折一下，使之弯折，注意不能折断，这就做成了夹子。采收蒜薹时，用正手持蒜夹，反手提蒜薹，在假茎离地面7~10厘米的地方轻轻夹一下，同时反手顺势往上提，即可将蒜薹顺利抽出。如果遇到蒜薹抽不出时，夹蒜的位置可略微向上移动，切忌来回扭夹，将假茎夹断，导致植株倒伏、瘫秧，不利于蒜头的生长。

（2）：【划薹法】

划薹法专门用于蒜薹产量高、茎长、难抽的品种。具体操作时，准备一个有小钉的弧形竹片，正手拿一端，从离地面10~30厘米处刺破假茎叶鞘，向上滑动，再用反手将蒜薹基部掐断，抽出蒜薹，这种方法速度较慢，且容易易引假茎倒伏，影响蒜头产量。

（3）：【铲薹法】

这种方法采收速度快，效率高，适合收获口紧的蒜薹，对根系不发达，抽薹时容易连根拔起的大蒜，效果较好。找一节竹片，长度大约50厘米，将竹片的一端削成锋利带弧形的缺口。反手提蒜薹，正手拿竹片，顺着蒜薹铲上部3片叶子，沿垂直方向用力挤压蒜薹，反手同时上提，蒜薹即出。这种采收方法会破坏植株的叶片，对植株继续生长产生影响。

（4）：【抽薹法】

这种方法需要一定的保护措施，否则会伤害手部皮肤。具体操作时，一手掐假茎基部，一手轻轻上提，即可将蒜薹顺利抽出，对蒜秧、蒜薹的机械损伤少。这种采收方法适合以一家一户为单位的大蒜种植及采收。

（5）：【扎薹法】

这种方法速度慢，效率低，但商品性强。具体操作时，准备一只竹筷子，将竹筷子削成尖锥形，采收蒜薹时，正手持带尖竹筷，在离地面5~10厘米的假茎处扎入，反手提薹，慢慢抽出。

在采收蒜薹时，注意保护叶片。根据蒜薹成熟程度，在适当部位折断，不宜过低也不易过高。采收部位低，蒜薹较长，产量较高，但蒜薹纤维多，品质差，而且采收时容易把假茎折断、夹烂，对植株后期的光合作用和鳞茎产量产生较大的影响；如果采收部位高，蒜薹质嫩，商品性强，但产量低。

蒜薹是从大蒜中抽出来的苔茎，一般是在5月上旬采收，如今入伏了肯定是不能抽了，太晚了，农民们抽蒜薹是很辛苦的，一般都是人工手抽，也有的地方用蒜薹收割机，不过用机器的还是少数，抽出来的蒜薹只有细长完整不断，才能卖上好价钱。

要想蒜薹抽出的时候不断，首先从开始长的时候就要注意，在蒜薹抽出大概5厘米长的时候，给大蒜喷洒松口剂，这样可以促进蒜薹生长，而且长出的蒜薹鲜嫩好吃，没有那么多老的纤维，而且抽出的时候比较容易，一般喷洒两三次就可以了，抽的时候不易断。

注意抽薹时间。要趁着温度比较高的时候抽才更不易断，一般在上午十点左右，或者下午抽，此时蒜薹有点蔫吧打弯，不那么脆，使劲捏些蒜薹的根部一提，就抽出来了。而且这个时候光照充足，蒜薹蒸发水分较多，蒜薹与叶鞘之间会有一定的空隙，一松动就很容易抽出来了。

适时停止浇水。在抽蒜薹的前一个周左右就不能再浇水了，因为一浇水蒜薹中含水分多，在抽出的时候就容易折断，影响品质，所以在计划抽蒜薹时，就停止浇水。

抽蒜薹可真是个体力活，也是技术活，要一直弯着腰在地里，一天下来腰酸背痛，不小心还容易把蒜薹抽断，这样就影响了品质和卖价，想抽的又多又好，真是不容易，所以有的人就放弃了传统的手抽法，开始用刀割，用刀割倒是大大提高了工作效率，可是还有个问题，就是如果遇到下雨天，切割过的伤口容易被淋烂，这些都需要注意，提前做好规划。