红皮菜到底能不能吃

红皮菜又叫紫背菜，小时候经常煮红皮菜鸡汤.喝，菜叶嫩口软滑，汤清香可口，喝进入感觉暖暖的很舒服。其实红皮菜还是一种药食同源的野生菜，有凉血止血，抗菌消炎，收敛虚火等功效。对血热，痛经，胃炎，紫癜，腹痛，盆腔炎等病症，有一定治疗作用。红皮菜的做法有很多，下面给大家分享两道做法简单又美味的红皮菜美食做法

一，红皮菜鸡蛋汤

做法:1，红皮菜300克洗干净，鸡蛋2个打成鸡蛋液。

2，热锅热油，放入姜片炒一下，加入清水，大火烧开。

3，放入红皮菜，拌均匀，煮至变软，慢慢倒入鸡蛋液，搅动一下。

4，煮一分钟，加入适量盐拌均匀即可关火。

二，猪肝炒红皮菜

做法:1，猪肝切片，浸泡两三个小时后，清洗一下放入碗中，加入油，盐，料酒拌均匀腌制十分钟。红皮菜洗干净，沥水。

2，热锅热油，放入姜片，猪肝炒至九成熟，出锅装碟。

3，锅里加入蒜炒香，放入红皮菜炒软，再加入猪肝翻炒一分钟。

4，加入适量盐，蚝油，胡椒粉翻炒均匀即可关火。