平顶山美食(平顶山美食名吃)

哪一种味道，是你对平顶山的独家记忆？鲜香美味的炝锅烩面、醇香独特的饸饹面……从早餐到宵夜，从面馆到大排档，味道在变，不变的是平顶山美食文化的和谐汇融。家乡的美食能令人产生多少愉悦感，取决于我们离开家乡后有多大能力来对抗无尽的乡愁。美食可以满足食欲，可以减压，可以唤醒记忆，那个味道、那时的情感，交织在这份食物中。在充满不确定性的时代里，家乡的美食轻抚着我们的孤独与喜悦，伴我们长大。

——城市手记

平顶山鲁山县揽锅菜，是很有当地特色的一种烩菜，卖相普通却非常好吃，各种菜烩在一起，一碗解决一顿饭。结合了当地人的饮食风俗，有“改良版的烩菜”一说。有着悠久的历史。

为何游客不知道这道河南美食？名不经传却朴实美味，一份却只卖8元。

揽锅菜看起来用料简单，却不简约，豆腐先用油焖，黄里透白。粉条精选上等的粉制作，口味极佳。肉更是选择精细的鲜猪肉，配上时令蔬菜，和数十种特质香料、中草料。菜品用料考究，营养价值颇高。听当地老师傅讲，优质的揽锅菜大肉用料只选民间散养的猪的上夹肋，不含任何添加剂，且1头猪只取其5kg多。结合了多种菜系风格，可谓是人间美味。

能让别人记住一个城市的，美食算是第一个。鲁山揽锅菜、叶县烩面、郏县饸饹面、舞钢热豆腐等，每一个都是热气腾腾，安慰得了肠胃和舌尖，也安慰了那份记忆。

在外地读研时，每个人谈论起自己的家乡都是满满的骄傲。尤其是当外地的朋友喜欢上自己家乡的美食，那种自豪油然而生。当我给朋友说起平顶山“巨好吃的改良版烩菜——揽锅菜”时，没有人听说过。后来，有机会带同学吃了一次揽锅菜，乘兴而来，失兴而归。菜价不低，质量却不高，已经不是记忆中的揽锅菜

现在的商家在大环境的影响下，喜欢速配餐，比如虾锅等各种锅类，都是提前准备好的，顾客来时直接配在一起就上菜了，大大节约了时间，却失去了中国菜的灵魂，可以发现，现在传统炒菜的店非常少了。

而这种省事儿，助力了商家的惰性，导致地方特色菜品质量下降。相比平顶山的郏县饸饹面与叶县的烩面，平顶山鲁山的揽锅菜真的不是很出名，也很难找到正宗好吃的揽锅菜。给外地朋友和游客不好的体验，很难有回头客，自然而然揽锅菜的名气，走不出平顶山走不出河南。

希望商家提高菜价的同时，提高地方特色菜品的质量，给食客良好的用餐感受。了解特色菜，深入特色菜，发展特色菜，真正把我们的地方特色菜品弘扬与传承下去。为家乡美食助力添彩。