茄子晒干保存冬天吃用去皮吗(生茄子直接晒干行吗)

生茄子直接晒干行吗

茄子晒干，茄子是需要蒸到半熟时，才可以晾晒的。因为生的茄子含水量大，肉质又比较蜜实，水分不易蒸发，还容易氧化变黑，时间长了，茄子就会腐烂变质了。这也是老百姓在生活中，经过实践，总结出来的经验。所以，在晾茄子干时，要蒸到半熟去晾晒。

茄子晒干保存冬天吃用去皮吗

茄子晒干后可以用塑料袋密封放在常温下保存。把茄子晒干是一种古老的储存食物的方法，晒干后的茄子用来制作菜肴别有风味。茄子，茄科，茄属植物，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

茄子在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右，欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。