《雅舍谈吃》读后感_1600字

《雅舍谈吃》读后感1600字

近期读一些书，发现一个特色，文化大师者的巨著中多雅作精品。其得名者未必非要立意厚重如用历史题材或有政治意义，更多的是信手拈来却精细入微，充满生活的情趣，如烟雨人家、带绿春芽。
作为公认的文化大师梁实秋先生斐名中外，著名女作家冰心曾经如此评价他：“一个人应当像一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中，男人中只有实秋最像一朵花”。这个评价不可谓不高，也不可谓不精准。
读过《雅舍谈吃》才知道突然发现，对冰心老人之评价拍案叫绝。而于我们自己，相比于梁实秋大师，更是发现我们真俗人也，眼中有的只有食物的色、香、味，而缺少了其中那份处处存在的才、情、趣。
做文章通常开头会画龙点睛，有豹头猪肚虎尾之豹头之势，必仔细拿捏，精心构思。然而一份熘黄菜，普通得不能再普通，可是却成为大师《雅舍谈吃》的开篇之作。外敬的免费的菜，如叙家常，娓娓道来，诉说着菜品的由来，联想着京津的地域差异，亲手下厨屡次失败，因黄菜富含胆固醇让“无胆”大师难以割舍的耿耿于怀，一篇简单的《熘黄菜》，有情，有趣，有才！
大师的眼中对食材没有高低贵贱，更多的是喜爱与情怀。酱菜、茄子、萝卜汤、面条、粥、窝头、八宝饭，这些普通的不能再普通，常见的不能再常见的食物，却成为了先生书中的重点。这些是平凡的生活，大师却将他们变得不再平凡，一个小菜，有历史、有典故、有文人雅趣、有浮想联翩，甚至从生活的平淡，大师品味出做人做事与做文章的关联。比如从一味排骨萝卜汤，“切萝卜的刀法也有讲究，大小厚薄要湿度，火候不能忽略。要慢火煨之”，大师联想到做文章的道理，“文字而掷地作金石声，固非易事，但是要做到言之有物，不令人觉得淡而无味，却是不难办到的。少说废话，这便是秘诀，和汤里少加萝卜少加水是一个道理”。
从一道普通的小菜，可以品味出人生百态，可以领悟出天地间的真理，这是大师的情怀，他可以把简单或者说是清苦的生活过得每一天有每一天的精彩，可是我们很多人为什么却把一生过成一年甚至一天呢？！每一个人都需要不断地向内观己，向外看天，正如大师谈古论今、文思遐迩的时候，其实也是在不断思考着自己、观察着世界，才有如此的评论和慨叹。试想我们每天忙忙碌碌，大口吞咽的时候，我们是否也可以仔细咀嚼过每一口饭菜的香甜，品味每一天的艰难，思考一下过去和明天？！
吃的是菜，品的是味，品评的却是人性的美与善。《炸活鱼》里人性的野蛮残酷，《鲍鱼》里厨师老王报恩的一碗“廉得其情”的鲍鱼面，《狗肉》对吃狗、打狗、爱狗和杀狗的评判，《火腿》中对家乡风味的依恋，一个人的天性和品德跃然纸面。德行的高与低，隐与显不需要大肆宣扬或者审判，每一个人心中都有自己的道德和公义，细微处显真情，一点一滴的细节流露出人的品质与涵养。人性不可隐瞒，善恶都在细小之间。
一篇《雅舍谈吃》，洋洋洒洒数万言，谈的是荤素饭菜，品的是人生百态，令人回味的是梁实秋先生的于无声处响惊雷，于细小处明大义，值得思考，值得学习。
也许是大男子主义，也许是歪解了流传千年的“君子远庖厨”，我自己对于厨房好像是家中的地方甚少光顾，一则无有贡献，也是遭人鄙弃，读书完毕才发现损失巨多。吃饭如读书做人，应当有所选择有所执着。
肯吃苦：做文章是清苦的事情，吃饭是平淡的事情，但是把简单的吃写得如此有趣、如此有情、如此有吸引力，功夫是肯定没少下的。吃得苦和下的功夫一定都是纸面之后的。
食不厌精脍不厌细：关乎自己生命和生存的，读书交朋友做事情，就像吃饭吃菜一样，可以不问高低贵贱，但是一定要有选择有意义有品位。
吃自己的饭，让别人去说吧：狗的意义和狗肉的意义千人千言，各有所好，莫衷一是，但是对于大师而言“我没有吃过狗肉，也从来不想吃”。没有理由，没有解释，没有为什么。
是为记。
2018年10月1日晨