处暑节气的饮食习俗及养生食材

每年的8月23日前后左右(8月22日～24日)，视太阳光抵达黄经150°时是二十四节气的大暑。大暑是体现气温变化的一个节令。下面是小编为大家整理的处暑节气的饮食习俗及养生食材，我希望你能对大家有所帮助。

大暑饮食习俗

1.吃银耳

银耳是一种食用菌，拥有滋润人体的作用，此外，白木耳还有着缓解疲劳、益脑防衰的功效。大暑季节，大家爱用白木耳和番茄熬汤喝，或者用白木耳和木耳蘸酱油吃，味儿也是很鲜美的。

2.吃山药

淮山药拥有静心安神、补充元气、强壮骨筋、增加血管弹性等几种功效。大暑的时候，大家喜欢把淮山药捣烂后和糯米粉制成汤圆吃，也有的地区把淮山药做成了拔丝山药，还有的地域爱用淮山药蘸糖桂花吃。不得不承认，淮山药的吃法还真是各种各样呢!

3.吃莲子

莲籽是性温的，拥有助眠助睡、去心火、皮肤美白的作用。人们在大暑的时候爱用莲籽、老冰糖、白木耳熬做成莲子羹，莲子羹嫩滑香甜，大人小孩都喜欢。

4.吃花生

花生仁营养全面，主要有维他命、蛋白、维生素b2、钙、磷这些。并且花生仁拥有健脾养胃、滋阴补气、清肺润肺、润肠润肺的作用，特别适合在大暑的时候吃。

5.吃龙眼

在福州市一带，大家习惯在大暑吃龙眼，不过他们的吃法有一些与众不同，要用桂圆泡白米粥吃的东西，桂圆是偏性温的水果，拥有益脾补气、滋补养生养气的作用。

6.喝酸梅汁

在浙江省温州市，拥有“喝碗酸梅汁，大暑肝火都走光”的俗话，这也是上个世纪中期的开始流行的习俗，那时大街上也有专业卖酸梅汁的小茶摊，酸梅汁喝起来酸酸甜甜的，有健脾开胃健脾的作用。

处暑吃什么养生食材

白木耳

银耳可以止咳润肺、生津止渴滋阴，还具有清除肌肉劳损、益脑防衰的功效。先把白木耳洗净后放进石锅中熬至粘稠软嫩，再将番茄洗净后削皮捣碎，放进银耳粥中烧开，添加老冰糖适当调料。

番石榴

大暑是吃石榴的季节。番石榴中维他命C和维生素都高过苹果和梨。红粉皮番石榴含维生素C高，绿皮番石榴含维生素高。番石榴味道温甘酸酸的，有生津解渴、除虫止痢的作用。番石榴可直接服用，也可以打汁喝。

苞米

大暑是苞米成熟的季节，新鲜玉米里的磷酸氢钙是人体必需的碳水化合物，只能从食物中摄入，而其他食物中的成分非常少，因而，新鲜玉米是磷酸氢钙的来源之一。

淮山药

淮山药能清心安神、补中益气、助五脏、强筋壮骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。强烈推荐食用方法：将洗净后的淮山药捣烂后放糖调为馅，与粘米粉一起做成汤团服用;也可做拔丝山药;或者削皮用盐水洗后切成小块，添加适量糖糖桂花，当凉盘。

大枣

俗话说得好，“大暑见大枣，立秋打净了。”鲜红枣的果实甜，吃枣能够补血补气、降血压、提高人体免疫力。与此同时，枣里还含有大量的维他命、多种微量元素和糖份，研究发现，它对养肝护肝，镇静安神还有一定的作用。

连藕

藕中含有丰富的钙，磷，铁等和多种营养元素，具备清热解毒、益气养血、消滞等功效，能冶疗气血两虚失眠症。莲藕粉一碗，水一碗下锅中不断的搅拌再加入适量的老冰糖就可以，当茶喝，有养心安神的作用。

从健康养生的角度来看，处暑节气适合进餐清热解毒安神的食物，如白木耳、百合花、莲籽、纯蜂蜜、黄花鱼、瑶柱、海带丝、海蜇皮、莴笋、西兰花、檽米、白芝麻、谷类及奶制品，但这些食物一次进餐不能过多，保证少吃多餐。伴随着气候干燥，这个时候可经常吃滋阴润燥食材，如梨、老冰糖、白木耳、玄参、家鸭等养阴生津的食物。

大暑的物候特点

一候，鹰乃祭鸟。鹰此后之日起认知秋之肃气，逐渐很多猎捕飞禽，而且先陈列设计如祭然后食，古人称之“善举”。

二候，天地始肃。然后天地之间天地万物逐渐凋零，充满着肃杀之气。古时候有“秋决”的说法，即就是为了切合天地的肃杀之气而处决。《吕氏春秋》上说：“天地始肃不能赢。”就是提醒大家秋天是不骄盈要收敛性的季节。

三候，禾乃登。禾乃登的“禾”是指黍、稷、稻、粱类粮食作物的总称，“登”即成熟的意思，意思是说逐渐丰收。