茶叶种类 茶叶种类

茶的种类分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、红茶、白茶等。除了六种茶，还有一些特殊的茶，如普洱茶，分为生茶和熟茶；以及茉莉花茶等再加工茶。还有菊花茶、玫瑰茶、桑叶茶、荷叶茶等代用茶。绿茶是中国的主要茶类之一，是指未经发酵、杀青、整形、干燥等工艺，采用茶树新叶或芽制成的饮料。

什么茶是黄茶？

黄茶属于轻发酵茶，采摘鲜嫩茶，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成。黄茶自古以来就有，但在不同的历史时期，不同的观察方法赋予了黄茶概念不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同于现在所指的黄茶，是根据茶树品种的原始特征，茶树生长的芽叶自然呈黄色。比如唐代著名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都是以芽叶自然发黄命名的。

乌龙茶介绍

乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，品种繁多，是中国特有的茶叶品类。北苑茶乌龙茶起源于福建，有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶。历史上有十多种介绍北苑茶的制作和烹饪。北苑是福建瓯凤凰山周边地区，唐末产茶。

乌龙茶的主要特点是:汤浓，韵味鲜美，香气浓郁，入口甘甜，汤色相对清淡，尤其是头泡和第二泡茶。三泡后，汤色呈黄绿色，汤入口，搅拌时能感觉到微酸，口感特殊，酸中有香，香中含酸。酸中有甜，甜中有香，水香长流。