番茄牛腩的做法 ，番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂

番茄味甘酸，富含丰富的维生素A及C, 清热生津，助消化！牛腩以新鲜黄牛的牛腩最好，富含高质量蛋白质和多种氨基酸，可调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨。而且牛腩含的脂肪也少，不怕长胖！番茄土豆炖牛腩，咸鲜开胃，炖菜松软，老少皆宜！

用料:

1.牛腩 600g

2.土豆 2个

3.番茄 3个

4.料酒

5.葱

6.姜

7.蒜

8.大料(桂皮 干花椒 香叶 八角)

9.盐

10.鸡精

11.生抽

12.冰糖

13.豆瓣酱

14.老抽

制作方法:

步骤一: 牛腩改刀切小豆腐块，多泡几次清水泡出大部分血水，再起锅加入清水，料酒，葱结，姜片凉水入锅汆水，备用！

步骤二:土豆去皮，切小滚刀块，清水洗两遍，洗掉表皮淀粉，再泡清水中备用！

步骤三:番茄划十字刀，用开水烫几分钟，撕掉表皮，切成小块备用！

步骤四:准备姜片，蒜瓣，葱花，八角2颗，桂皮一小块，干花椒几颗，冰糖几颗，香叶几片，吃辣的可以加点干辣椒段！

步骤五:起锅烧油，凉油下入冰糖小火炒糖色，注意火候和适量，糖色微焦即可下入牛腩和姜片，翻炒均匀上色，加适量郫县豆瓣酱炒出香味，再下去干花椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，再翻炒2分钟左右，加清水，要多一点沒过牛肉，再加入适量生抽和老抽提鲜上色，大火烧开，倒入砂锅小火慢炖40~50分钟左右！

步骤六:牛腩炖差不多50分钟左右，我们开始炒番茄汁！另起锅加少许底油，放入番茄，翻炒出汁，再放入土豆块，汁水不够的要加一点清水。

步骤七:将炒好的番茄汁连土豆一起倒入砂锅中，继续小火炖煮20~30分钟，加适量盐和鸡精调味，撒上葱花，香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好啦！

番茄牛腩汤怎么做？