椒盐玉米粒的做法(椒盐玉米粒的正宗做法 )

印象中以玉米为主要食材制作出来的菜肴大部分是甜口味居多，但也有偏咸一些的，问题中提出的这道椒盐玉米粒就是一道咸口菜肴。

玉米原产于中美洲和南美洲，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，是世界上重要的粮食作物之一，玉米的营养丰富含有脂肪，蛋白质，粗纤维、钙、铁、核黄素等微量元素。其中，维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

玉米有如此高的营养价值和保健作用，也就难怪玉米会成为人们十分喜爱的食材了。

下面就介绍一下椒盐玉米的具体做法。

要做好这道菜，首先，需要准备好做菜的各种食材和相关的佐料，玉米粒、椒盐、淀粉、盐。

我做这道椒盐玉米玉米粒用的是提前煮熟的，所以购买的玉米也是从市场上购买的鲜玉米。

起锅，烧适量清水，将买好的玉米剥去首层玉米皮，也就是包衣。将玉米下锅，煮开后改文火，煮5-8分种关火，将玉米放凉后，沥干水分备用。

沥水15-20分钟后，将玉米的玉米粒从玉米棒上面搓下来。

将搓下来的玉米粒裹上适量干淀粉，为了让玉米粒均匀的沾上干淀粉，可以用勺子轻轻搅拌均匀。

另起锅，烧油，油温三成热的时候，将裹好淀粉的玉米粒下锅炸，在炸的过程中火要控制在文火，或者中、小火，并且需要在这个过程中不停地用勺子或者锅铲不停的搅动，防止粘锅或者玉米炸胡了。

待锅中的玉米粒炸至表面呈现金黄色的时候，用笊篱将锅中的玉米粒捞出，控油并关火。

将控好油的玉米粒放在餐巾纸上来回多滚动几次，让纸吸干玉米粒上多余的油。

将事先准备好的椒盐撒到吸好油的玉米粒上，用勺子或者锅铲均匀搅拌，让所有的玉米粒都沾上椒盐，装盘上桌，开吃！

一道家常版的椒盐玉米粒就制作完成了。甜咸可口，酥脆香嫩。既有鲜艳的色泽又有很好的口感和营养。

各位小伙伴对这道椒盐玉米粒的做法有什么想说的，欢迎留言。

椒盐玉米是用玉米制作的一道色香味俱全的名菜,玉米，具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂肪，并可延缓衰老、增强记忆力。其中，玉米含有维生素、镁元素、粗纤维，常食可促进肠胃蠕动、加速有毒物质的排泄，对瘦身很有益。

现在正是吃玉米的好季节，家里大人小孩都爱吃，有营养，又下饭，今天霞姐给大家推荐一道椒盐玉米粒。日常的生活中，很少吃到椒盐，也不是很喜欢那个味道，单单说它是菜似乎也不大全面，有时候我也爱拿它当零食来嚼滴，很香很解馋！菜也好，零嘴也好，总之是玉米控的一大福利就对了.更加有利于消脂。这么好的菜上手简单，绝对的快手菜，快一起来做吧！

食品用料：两根一般大小的甜玉米（颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒），生粉，1个鸡蛋，葱适量（细点好），椒盐适量，淀粉适量。

制作方法：1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。 然后洗干净。2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄色的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。4、可以起锅了！拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。

小窍门：1、挑玉米做这个时，玉米颗粒越大越完整越好哈。也可以用罐装玉米。我买的是散装的甜玉米，洗好要控干水份。

2、入锅炸的时候，要尽可能的少翻锅。刚下锅时千万不要动，一定要等玉米外皮上的粉都凝固好再搅。炒的时候不要不停翻动，要使玉米和油充分接触。不喜欢油多一些也可减量，可细火煎熟玉米。

3、油的用量要稍多些，玉米粒是放油里浸炸。

4、另外，喜欢孜然的人也可以依自个的爱好撒些孜然粉哈。反正怎么喜欢怎么弄！